Entrare alla Locanda Rocchetta significa sentirsi subito a casa, immersi nei profumi autentici della tradizione romagnolo-toscana, quelli che riportano ai ricordi delle cucine di una volta, tra gesti lenti e sapori genuini
La nostra cucina nasce dal territorio di Premilcuore e dai suoi prodotti: ingredienti locali, ricette di famiglia e cotture lente che raccontano una storia fatta di passione e memoria, nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi.
Fonte d’ispirazione è da sempre Pellegrino Artusi, guida preziosa nella riscoperta delle ricette tradizionali reinterpretate con creatività. In tavola proponiamo così pappardelle al sugo di lepre, tagliatelle all’uso di Romagna, tortelli alla lastra e raveggiolo, simboli del territorio.
Accanto alla tradizione romagnola convivono i sapori toscani — come peposo, gnudi e bistecca, filetto al Chianti — testimoni di una storia fatta di incontri e contaminazioni.
Da sempre attenti alle esigenze alimentari dei nostri clienti, disponiamo di menù dedicati per intolleranze alimentari, quali celiachia, intolleranze al lattosio oppure scelte alimentari vegetariane o vegane.
“CI ISPIRANO : LA TRADIZIONE, LA CUCINA E LA STORIA DELLA ROMAGNA-TOSCANA!”
“CI GUIDA: la passione per il cibo e per il nostro lavoro!
“Ci HA MOSSO: l’amore per Premilcuore!”
Queste frasi racchiudono tutto l’entusiasmo e la professionalità profuso dai nuovi gestori in questo progetto